Press Release

Магазин.Ресторан.Отель - 2004

1-й Южно-Российский Форум "Магазин. Ресторан. Отель" состоялся 14 - 16 октября 2004 г. в Ростове-на-Дону. Организатором проекта выступила выставочная компания "Концерн Мировая Коллекция".

В рамках Форума прошла 5-я межрегиональная специализированная выставка "Магазин. Ресторан. Отель", экспозиция недоброкачественных товаров - "Антивыставка"; в программу Форума были включены конференции, мастер-классы, специализированные экспозиции московских и ростовских производителей, ярмарка вакансий и другие мероприятия.

1-й Южно-Российский Форум "Магазин. Ресторан. Отель" стал значительным событием в торговой и гостинично-ресторанной индустрии Юга России. В большей мере потому, что впервые в таком широком масштабе предпринимателям Юга России была предоставлена возможность изучить успешные торговые технологий, без которых невозможно построение успешного бизнеса, и стать активными участниками развития отрасли.

Одной из задач Форума было и остается содействие местным предпринимателям в изучении и практическом применении эксклюзивных исследований и передовых стратегий в области потребительского рынка товаров и услуг, в доступе к лучшим отечественным и иностранным практикам и технологиям. Поэтому в 2004 году для проведения конференций был приглашен Евразийский Институт Мерчандайзинга (ЕАИМ).

Деловая программа Форума "Магазин. Ресторан. Отель" была рассчитана на широкий круг специалистов различных областей торгового бизнеса и сферы услуг: обсуждались наиболее актуальные вопросы состояния и перспектив развития региональной торговли, а также пути увеличения эффективности маркетинговых исследований и деятельности торговых предприятий.

На конференции "Эффективные технологии торговли" рассмотрены вопросы управления предприятием, маркетинга, мерчандайзинга, критерии эффективности работы и пр. Темы, заявленные на конференции: маркетинговые исследования и определение потребительских "ниш", факторы, определяющие объем продаж, использование новейших разработок в оснащении торгового зала и др. В числе докладчиков были: генеральный директор ЕАИМ Константин Орловский, директор Ростовского филиала сети "Высшая Лига" Дмитрий Швец, эксперт компании "MR&Consulting" Ольга Ермилова, директор компании "Интекта", эксперпт по торговым системам комапнии "Астор ВЦ" Виктория Курдина, директор компании "Масса" Михаил Седых и др.

Темы конференции "HoReCa - социально-экономические предпосылки, концепции и технологии развития": развитие гостиничного хозяйства - инвестиционная привлекательность и база для развития туризма и бизнеса, разработка меню и оптимизация затрат на оснащение ресторана, преимущества и недостатки различных форматов гостиничного бизнеса. Доклады читали: генеральный директор ЕАИМ Константин Орловский, шеф-сомелье ресторана "НьюТон" Алексей Нагорянский, менеджер-технолог компании "Деловая Русь" Татьяна Трощенко и др. Полученные теоретические знания можно было реализовать на практике: ЕАИМ в рамках деловой программы также организовывал мастер - классы. Также на Форуме были представлены:

• выставка московских производителей, организованная Выставочной Компанией "АМСКОРТ" совместно с Департаментом науки и политики Москвы
• экспозиция недоброкачественных товаров и услуг "Антивыставка", подготовленная Центром госсанэпидемнадзора Ростовской области при участии Управления Госторгинспекции по Ростовской области, Центра стандартизации, метрологии и сертификации Ростовской области. В течение многих лет экспозиция недоброкачественных товаров "Антивыставка" вызывает неизменный интерес у посетителей и СМИ. Привлекая внимание общественности к проблемам защиты прав потребителя, экспозиция вносит свой вклад в повышение качества и культуры обслуживания
• экспозиция качественных и безопасных продуктов питания, подготовленная Центром Госсанэпиднадзора Ростовской области
• впервые в выставочном павильоне проводилась ярмарка вакансий предприятий потребительского рынка, ее организатором выступал Департамент Федеральной государственной службы занятости населения по Ростовской области