Описание
Форум и выставка «ПроПротеин» посвящены развитию трендов и технологий в производстве и применении новых пищевых протеинов для питания людей. В мире существует дефицит пищевого белка, и его недостаток в ближайшие десятилетия сохранится. По оценкам экспертов, рынок кормовых протеинов превысил 200 млрд долларов. В России также растёт производство комбикормов и спрос на высокобелковые добавки, а дефицит кормовых протеинов в стране составляет более 1 млн тонн. Для развития отрасли и проводится форум, который является площадкой для диалога бизнеса с органами власти, обмена опытом, укрепления связей и взаимодействия между наукой и бизнесом в сфере альтернативных протеинов.
В фокусе мероприятия — три ключевых направления: растительные заменители мяса, культивируемое «мясо из пробирки» и протеины из насекомых. Эксперты обсудят, готов ли российский рынок к альтернативным пищевым протеинам, какие технологии переработки сырья наиболее перспективны, возможно ли масштабирование производства новых видов белка и какие ниши открываются для отечественных производителей.
Деловая программа форума включает несколько тематических сессий. Утренняя сессия посвящена рынку новых пищевых протеинов — тенденциям в мире и в России, анализу спроса и предложения, регуляторным аспектам. Далее следуют доклады об инновациях в отрасли пищевых протеинов: новые технологии и новые проекты, включая протеины для кормов домашних животных. Послеобеденная сессия охватывает специализированные направления применения — протеины для детского питания, спортивного и армейского питания. Завершается форум коктейлем, предоставляющим дополнительные возможности для неформального общения и налаживания деловых контактов.
Параллельно с деловой программой работает выставка, на которой компании-участники демонстрируют оборудование, технологии, ингредиенты и готовые продукты в сфере альтернативных протеинов.
Разделы выставки
- Производители растительного мяса и компонентов для него
- Разработчики технологии культивированного мяса
- Производители протеинов для функционального питания
- Производители мяса и инновационных пищевых продуктов
- Инновационные рестораны и ретейлеры
- Производители молочной сыворотки
Форум «ПроПротеин» является ключевым отраслевым мероприятием для специалистов и компаний, работающих в области новых пищевых протеинов.
Форум «ПроПротеин» проходит в один день с форумом «ПротеинТек», посвящённым кормовым протеинам, что позволяет участникам за два дня охватить весь спектр актуальных вопросов протеиновой отрасли — от кормовых до пищевых белков.