Винорус. Винотех - 2014

Деловая программа

---

Дата публикации: 12 марта 2014 года.

---

15 апреля.

10:00-18:00
Международный дегустационный конкурс "Южная Россия".
Оценка винных образцов производится по 100-балльной системе по правилам проведения Международных конкурсов вин (Оено 2/94), принятых на 74-й Генеральной Ассамблее Международной организации виноградарства и виноделия в 2009 году. В конкурсе участвуют: тихие, игристые, плодовые вина, виноградные дистилляты и дистилляты из выжимок.

Основные задачи конкурса:

• Способствовать продвижению на российский рынок качественных вин и винодельческой продукции
• Поддерживать их производство и стимулировать разумное потребление как фактор цивилизации
• Посредством обнародования результатов конкурса знакомить профессионалов рынка и широкую публику с характерными типами и стилями вин и винодельческой продукции, производимых в разных регионах России и других винодельческих стран
• Посредством профессиональных дегустаций, семинаров и конференций поднимать технический и научный уровень предприятий-участников конкурса
• Цивилизованными и легитимными методами способствовать распространению культуры вина в обществе

Состав жюри конкурса: Леонид Попович, Александр Панасюк, Бретт Криттенден, Аврора Жёди, Джон Салви, Дэвид Молине-Берри, Николас Белфрейдж, Игорь Сердюк, Дмитрий Ковалёв, Артур Саркисян, Оксана Ткаченко, Олег Толмачёв, Игорь Шарбатов, Егор Рукавишников.

Организаторы конкурса: Некоммерческое объединение "Союз виноградарей и виноделов России", ООО "КраснодарЭКСПО".

Место проведения: зал Galich Hall (ул. Красных Партизан, 181).

16 апреля.

10:00
Начало работы выставки для посетителей.

12:00-12:30
Торжественная церемония официального открытия 17-й Международной выставки оборудования, технологий и продукции виноградарства и виноделия "Винорус. Винотех - 2014".

Место проведения: павильон № 1, сцена.

10:00-12:00
Круглый стол международных экспертов "Золото дегустационного конкурса "Южная Россия"".

• Оценка первых результатов дегустационного конкурса "Южная Россия"
• Впечатления членов жюри от конкурсных образцов
• Тенденции развития российского и мирового виноделия

Участники: ведущие российские виноделы, энологи-консультанты, члены жюри дегустационного конкурса "Южная Россия".

Организаторы: Некоммерческое объединение "Союз виноградарей и виноделов России", ООО "КраснодарЭКСПО".

Место проведения: павильон № 1, конференц-зал № 1.

10:30-12:00
Конкурс молодых виноделов "ВинОлимп" (Первый тур).
В конкурсе принимают участие молодые специалисты винодельческих предприятий Ростовской области, Краснодарского и Ставропольского края.
Практическая часть конкурса. Участники конкурса проведут открытую дегустацию на примере вин своих предприятий.

Организаторы: Некоммерческое объединение "Союз виноградарей и виноделов России", ООО "КраснодарЭКСПО".

Место проведения: павильон № 1, конференц-зал А.

12:30-14:30
Конкурс молодых виноделов "ВинОлимп" (Второй тур).
Теоретическая часть конкурса: презентация винодельческого предприятия, проверка знаний технологий виноделия и современного технологического оборудования (вход для посетителей по регистрации на месте).

Организаторы: Некоммерческое объединение "Союз виноградарей и виноделов России", ООО "КраснодарЭКСПО".

Место проведения: павильон № 1, конференц-зал А.

15:30-17:30
Дегустационный мастер-класс "Шардонэ Трофи" и "Каберне Трофи".

• "Слепая" дегустация лучших серийных и экспериментальных образцов российских и зарубежных вин, представляющих наиболее характерные и распространённые стили
• Открытый обмен мнениями между дегустаторами и аудиторией

Участники: ведущие российские виноделы, владельцы винодельческих предприятий, специалисты винной отрасли, широкая аудитория.

Дегустационная комиссия: члены международного жюри, представляющие различные взгляды, вкусы и дегустационные школы.

Организаторы: Некоммерческое объединение "Союз виноградарей и виноделов России", ООО "КраснодарЭКСПО".

Место проведения: павильон № 1, конференц-зал А.

17:30-17:45
Окончание работы выставки для посетителей.
Сдача стендов под охрану.

19:30
Церемония награждения призёров Международного дегустационного конкурса "Южная Россия".
Вечерний приём по случаю открытия выставки "Винорус. Винотех - 2014".

Место проведения: зал Galich Hall (ул. Красных Партизан, 181).

17 апреля.

10:00
Начало работы выставки для посетителей.

10:30-14:30
Семинар "Современный аналитический подход к определению важнейших параметров при производстве вин".

• По каким критериям следует выбирать оборудование для лаборатории?
• Как выбрать оборудование, исходя из условий и задач вашего производства?
• В чём заключаются преимущества и недостатки предлагаемых на рынке систем анализа?
• Каковы особенности использования лабораторного оборудования на практике?

План семинара:

• "Современные методы анализа, применяемые для контроля винодельческого производства".
  Выступающий: Эвелин Шансон, доктор химических наук, аккредитованный эксперт при Министерстве образования, науки и технологий Франции.
• "Аналитические инструменты в повседневной практике винодельческих предприятий - компактные портативные приборы для проведения анализов в производственных условиях". Демонстрация работы оборудования.
  Выступающий: Аврора Жёди, энолог-консультант Института энологии Шампани (IOC).
• "Метод спектрофотометрии в энологии, особенности метода. Автоматические экспресс-анализаторы Y-15, Y-25". Мастер-класс по работе с анализатором Y-15, исследование реальных образцов вина и виноматериалов на примере анализа азотосодержащих соединений и других важнейших параметров.
  Выступающие: Евгений Грачёв, менеджер по продукции Представительства Общества BioSystems - S.A. (Испания), Ольга Пинчуг, специалист по энологии (ООО "Эксперт").
• Дискуссия с участием представителей винодельческих предприятий и отраслевых научно-исследовательских центров

Организаторы: Институт Энологии Шампани (IOC), BioSystems - S.A., ООО "КраснодарЭКСПО".

Место проведения: павильон № 1, конференц-зал № 1.

13:30-15:00
Народная дегустация.
Открытая дегустация российских и зарубежных вин.

Ведущий: преподаватель школы сомелье "Энотрия", редактор журнала Simple Wine News Дмитрий Ковалёв.

Организаторы: Портал "Вина России. Энциклопедия русского виноделия" (rusvina.ru), ООО "КраснодарЭКСПО".

Место проведения: павильон № 1, конференц-зал № A.

17:30-17:45
Окончание работы выставки для посетителей.
Сдача стендов под охрану.