Пищевая Индустрия - 2012

Деловая программа

---

Дата публикации: 30 марта 2012 года.

---

24 апреля.

08:00-12:00
Приём образцов на Дегустационный конкурс.

Место проведения: оргкомитет, павильон № 2.

13:00-18:00
Заседание Дегустационной комиссии по молочной продукции.

Место проведения: конференц-зал №1, павильон № 2.

13:00-18:00
Заседание Дегустационной комиссии по мясной продукции.

Место проведения: конференц-зал В, павильон № 1.

25 апреля.

10:00-11:00
Награждение победителей дегустационного конкурса "Кубаньпродэкспо".

Организатор: Департамент сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края.

Место проведения: конференц-зал № 1, павильон № 2.

10:00-13:00
Мастер-класс "Выпечка и дегустация замороженных круасанов со сладкой начинкой. Приготовление бретцелей".

Организаторы: "RONDO" (Швейцария), Сеть кулинарий "Патрик & Мари" Проект "Мадьяр" (Краснодар).

Место проведения: конкурсная площадка, павильон № 2.

10:00-13:00
"Создание и развитие пекарен и кондитерских производств".

Организатор: "RONDO".

Место проведения: конференц-зал № 1, павильон № 2.

12:00-15:00
Финал краевого Конкурса пекарского мастерства "Пекарь-виртуоз - 2012". Задание: "Изготовить фирменную сдобу. Декоративные хлебобулочные изделия. Хлебная корзина". Подведение итогов. Награждение.

Организатор: компания "Новая линия Краснодар".

Место проведения: конкурсная площадка, павильон № 2.

13:00-13:30
Кофе-брейк "Негорячие" - горячие напитки в кафе-пекарнях, пекарнях-магазинах и ресторанах".

Организатор: компания "Десерт плюс".

Место проведения: конкурсная площадка, павильон № 2.

15:00-18:00
Мастер-класс "Хлеба народов мира". Замес. Выпечка. Дегустация. Консультации.

Организатор: группа Компаний "Берта".

Место проведения: конкурсная площадка, павильон № 2.

26 апреля.

10:00-13:00
Мастер-класс "Формовка слоёного теста. Изготовление круассанов с мясной и нейтральной начинкой".

Организаторы: "RONDO" (Швейцария) и Сеть кулинарий "Патрик & Мари" Проект "Мадьяр" (Краснодар).

Место проведения: конкурсная площадка, павильон № 2.

12:00-15:00
Финал краевого Конкурса кондитерского мастерства "Лучший Кондитер". Задание: "Изготовить тематический Торт". Подведение итогов. Награждение.

Организатор: компания "Новая линия Краснодар".

Место проведения: конкурсная площадка, павильон № 2.

13:00-13:30
Кофе-брейк "Ля капучино-крема" и "Латте" в кафе-пекарнях, пекарнях-магазинах и ресторанах".

Организатор: компания "Десерт плюс".

Место проведения: конкурсная площадка, павильон № 2.

15:00-17:00
Конференц-зал. Семинар: "Технологическое охлаждение и заморозка при подготовке сырья и в производстве продуктов питания".

Организаторы: компания "HEINEN" (Германия), Новая линия (Москва).

Место проведения: конкурсная площадка, павильон № 2.

15:00-18:00
Мастер-класс "Новинки в кондитерском производстве". Замес. Выпечка. Дегустация. Консультации.

Организатор: группа Компаний "БЕРТА".

Место проведения: конкурсная площадка, павильон № 2.

27 апреля.

10:00-12:00
Мастер-класс "Нарезка, формовка, выпечка и упаковка изделий из слоёного теста".

Организаторы: компания "RONDO" (Швейцария), Сеть кулинарий "Патрик & Мари" Проект "Мадьяр" (Краснодар), Компания "СВ" (Италия).

Место проведения: конкурсная площадка, павильон № 2.

13:00-13:30
Дегустация кофе, чая и десертов от компании "Десерт плюс".

Организатор: компания "Десерт плюс".

Место проведения: конкурсная площадка, павильон № 2.

13:00-14:00
Подведение итогов Выставки для начинающих профессионалов Мукасолька - "Изделия из солёного теста". Размеры А5, А4 и А3".

Организаторы: компания "Новая линия Краснодар", ООО "КраснодарЭКСПО".

Место проведения: конкурсная площадка, павильон № 2.