Horeca. Индустрия гостеприимства. Cleaning. Индустрия чистоты. Пивная индустрия - 2014

Деловая программа

---

Дата публикации: 20 марта 2014 года.

---

Программа выставки "HoReCa. Индустрия гостеприимства".

27 марта (четверг).

10:00
Начало работы выставки.

10:00-12:00
Мастер-класс: "Управление продажами в ресторане".

• Привлечение гостей
• Повышение среднего чека

Спикер: Алексеев Максим.

Организаторы: RESTTEAM и ООО "Первое выставочное объединение".

Место проведения: конференц-зал № 2, 2-й этаж.

12:00
Торжественное открытие выставки.

Место проведения: сцена.

12:00-12:20
Осмотр официальными лицами.

Место проведения: выставочный зал.

13:00-15:00
Семинар: "Требования к рекламе алкогольной продукции".

• Разграничение рекламы и иной, не рекламной, информации. Виды информации, не являющиеся рекламой (визитки, вывески, указатели, информация о производителе на упаковке, объявления о подборе кадров, фирменные бланки). Разграничение информации, размещенной в сети Интернет, на рекламную и нерекламную. Какая информация об алкогольных напитках не является рекламой.
• Правовое регулирование использования в рекламе средств индивидуализации товаров и лиц (товарных знаков, фирменных наименований и коммерческих обозначений). Ассоциативное восприятие сведений об алкогольной продукции через привлечение внимания к товарному знаку.
• Требования к рекламе алкогольной продукции, предусмотренные Федеральным законом "О рекламе".
• В каких местах запрещена реклама алкогольной продукции.
• Реклама специализированных стимулирующих мероприятий (лотереи, конкурсов, игр), проводимых в целях реализации алкогольной продукции. Рекламные акции, не являющиеся стимулирующими мероприятиями.
• Возможна ли спонсорская реклама производителя или продавца алкогольной продукции.
• Запрет рекламы дистанционного способа продажи алкогольной продукции и Интернет-магазинов доставки алкогольной продукции.
• Особенности рекламы безалкогольного вина и пива.
• Ответственность за несоблюдение требований рекламного законодательства. В каких случаях несут ответственность изготовители и продавцы товаров и услуг, а в каких - рекламораспространители.

Спикер: Людмила Николаевна Галичина, Заместитель руководителя, начальник отдела контроля за рекламой и недобросовестной конкуренцией Управления Федеральной антимонопольной службы по Челябинской области, советник государственной гражданской службы Российской Федерации 1 класса.

Организатор: ООО "Первое выставочное объединение".

Место проведения: конференц-зал № 2, 2-й этаж.

14:00-15:30
Мастер-класс: "Открываем пивоварню".

• Условия организации пивоваренного бизнеса
• Технические аспекты
• Подводные камни

Спикер: Илья Александрович Ройтинберг.

Организатор: Союз пивоваров Южного Урала.

Место проведения: конференц-зал № 1, 1-й этаж.

15:30-17:30
Мастер-класс: "Мотивация: как зажечь персонал".

• Легко ли найти хорошего сотрудника
• Рынок труда сегодня
• Ценностно-ориентированный подход
• Что мотивирует сотрудника
• 5 инструментов мотивации в ресторане и отеле

Организаторы: RESTTEAM и ООО "Первое выставочное объединение".

Место проведения: конференц-зал № 2, 2-й этаж.

16:00-17:30
Презентация алкогольных напитков для рестораторов и отельеров.

Организатор: МАВТ ВИНОТЕКА.

Место проведения: конференц-зал № 1, 1-й этаж.

18:00
Окончание работы выставки.

28 марта (пятница).

10:00
Начало работы выставки.

10:00-11:30
Мастер-класс: "Конфликт в гостинице".

• Почему происходят конфликты, как развиваются, какие инструменты можно использовать для решения конфликтных ситуаций в гостинице.
• Права гостя - как работать в ситуациях, когда гостиница не удовлетворила ожиданий гостя. Действия и поведение сотрудников, конструктивное общение, лестница компенсаторов.
• Права гостиницы - как отстоять права гостиницы и призвать гостя к порядку. Всегда ли гость прав? Нанесение ущерба, неадекватное поведение гостей, экстренные ситуации.
• Работа с жалобами и отзывами гостей.

Спикер: Ольга Якубенко (г. Санкт-Петербург).

Организатор: ООО "Первое выставочное объединение".

Место проведения: конференц-зал № 2, 2-й этаж.

13:00-14:30
Мастер-класс: "Управление персоналом, мотивация".

• Откуда берутся руководители или как развивать свой персонал. Навыки исполнителей и навыки руководителей.
• Основные ресурсы менеджера. Вопросы распределения ресурсов и делегирования. Принятие управленческих решений.
• Разные роли разных сотрудников в гостинице. Возможные схемы мотивации сотрудников разных позиций. Карта сотрудника как план развития и мотивации.
• Сложные ситуации в работе с персоналом. Воровство. Рабочие конфликты.

Спикер: Ольга Якубенко (г. Санкт-Петербург).

Организатор: ООО "Первое выставочное объединение".

Место проведения: конференц-зал № 2, 2-й этаж.

14:45-16:15
Мастер-класс: "VIP-обслуживание".

• Принципы создания VIP-политики гостиницы. Особые категории гостей - кого относить, какие цели ставить, какие статусы выделять.
• Обслуживание особых гостей - работа по стандарту или индивидуальный подход? Кто работает с VIP-гостями. Функционал менеджера по работе с гостями.
• Детская политика. Иностранные гости. Гости с ограниченными возможностями здоровья.
• Варианты работы с особыми гостями в случае отсутствия отдельной штатной единицы.

Спикер: Ольга Якубенко (г. Санкт-Петербург).

Организатор: ООО "Первое выставочное объединение".

Место проведения: конференц-зал № 2, 2-й этаж.

18:00
Окончание работы выставки.

29 марта (суббота).

10:00
Начало работы выставки.

10:00-15:00
Городской отборочный тур чемпионата мира среди барменов "WCC 2014 - Челябинск".

Организатор: Челябинская барменская Ассоциация

14:00
Торжественное вручение дипломов участникам выставки.

Место проведения: сцена.

16:00
Закрытие выставки.

Программа выставки "Cleaning. Индустрия чистоты".

27 марта (четверг).

10:00
Начало работы выставки.

10:00-11:30
Практический семинар "Особенности уборки керамогранита, уход за ним".

Организаторы: Центр обучения клинингу "Клининберг" и Челябинский альянс клининговых компаний.

Место проведения: конференц-зал № 1, 1-й этаж.

10:45-11:45
Мастер-класс: "Правила обустройства грязевого барьера и его роль в эксплуатации напольных покрытий".

Организатор: Учебный центр "Тараса Дударя".

Место проведения: демо-зона, 1-й этаж.

12:00
Торжественное открытие выставки.

Место проведения: сцена.

12:30-14:30
Конкурс: "Мастер Чистоты".

Организатор: Челябинский Альянс клининговых компаний.

Место проведения: демо-зона, 1-й этаж.

12:00-12:20
Осмотр официальными лицами.

Место проведения: выставочный зал.

15:00-16:00
Мастер-класс: "Актуальные вопросы правильной эксплуатации уборочного оборудования".

Спикер: Тарас Дударь.

Организатор: Учебный центр Тараса Дударя, г. Киев.

Место проведения: демо-зона, 1-й этаж.

18:00
Окончание работы выставки.

28 марта (пятница).

10:00
Начало работы выставки.

10:30-11:30
Мастер-класс: "Современные американские технологии очистки ковровых покрытий".

Спикер: Тарас Дударь.

Организатор: Учебный центр Тараса Дударя, г. Киев.

Место проведения: демо-зона, 1-й этаж.

12:15-14:15
Семинар: "Секреты чистки натуральных ковров".

Спикер: Тарас Дударь.

Организатор: Учебный центр Тараса Дударя, г. Киев.

Место проведения: конференц-зал № 1, 1-й этажx.

14:30-16:30
Мастер-класс: "Методы и особенности ухода и восстановления паркетных полов".

Спикер: Тарас Дударь.

Организатор: Учебный центр Тараса Дударя, г. Киев.

Место проведения: демо-зона, 1-й этаж.

16:30-18:00
Презентация оборудования.

Организатор: Центр обучения клинингу "Клининберг".

Место проведения: демо-зона, 1-й этаж.

16:30-18:00
Круглый стол: "Чистый отель. Секреты успеха".

Спикер: Тарас Дударь.

Организатор: Учебный центр Тараса Дударя, г. Киев.

18:00
Окончание работы выставки.

29 марта (суббота).

10:00
Начало работы выставки.

10:00-10:30
Мастер-класс: "Рекомендации по подбору аккумуляторных батарей для поломоечных и подметальных машин".

Спикер: Тарас Дударь.

Организатор: Учебный Центр Тараса Дударя, г. Киев.

Место проведения: демо-зона, 1-й этаж.

10:30-11:30
Мастер-класс: "Уборка с ароматом Франции".

Спикер: Тарас Дударь.

Организатор: Учебный Центр Тараса Дударя, г. Киев.

Место проведения: демо-зона, 1-й этаж.

12:00-14:00
Семинар: "Секреты эффективного удаления сложных запахов".

Место проведения: конференц-зал № 2, 2-й этаж.

14:00
Торжественное вручение дипломов участникам выставки.

Место проведения: сцена.

16:00
Закрытие выставки.